好多年前，中國(guó)的煎餅果子在法國(guó)巴黎最繁華的，有眾多中國(guó)人前去購(gòu)物的老佛爺商超一個(gè)出入口發(fā)現(xiàn)了，一個(gè)煎餅果子賣2歐元。

法國(guó)人賣的煎餅果子的做法已經(jīng)不是中國(guó)方法了，他們使用了機(jī)械，制作了一個(gè)非常精巧的攤煎餅果子機(jī)。

機(jī)器由一塊長(zhǎng)方形熱鐵板、單個(gè)導(dǎo)軌和安裝在導(dǎo)軌上的一個(gè)可移動(dòng)頭組成。移動(dòng)頭上裝了一個(gè)漏斗和刮板，漏斗中是用來(lái)裝攤煎餅面漿糊的。

需要攤一個(gè)煎餅果子，按一下開(kāi)關(guān)，移動(dòng)頭沿著導(dǎo)軌，順著熱鐵板長(zhǎng)邊方向移動(dòng)，漏斗漏面漿糊，刮板順勢(shì)刮平，不翻身烙，在餅的上面刷上調(diào)料醬，再放上需要的各種配菜，包括生菜、西式炒雞蛋，炸脆餅等，如卷席子一樣一卷就完成一個(gè)。

看到法式煎餅果子的做法，覺(jué)得很新鮮，也比較好奇。產(chǎn)生了一個(gè)疑問(wèn)，中國(guó)的煎餅果子已經(jīng)有很長(zhǎng)歷史了，這么長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，為什么還是老辦法呢？

也許很多人能找出許多的理由，最能讓大多數(shù)人“接受和信服”的說(shuō)法也許是我們?cè)谠诒３种袊?guó)傳統(tǒng)文化。但如果基于市場(chǎng)化的快餐服務(wù)邏輯思考，仔細(xì)剖析一下根源，我們實(shí)際上缺少制造業(yè)思維，制造業(yè)文化底蘊(yùn)比較薄。在許多情況下，我們還是不由自主地將制造業(yè)看成了“手工藝”，缺少了探索大制造業(yè)的自覺(jué)。

若再深入思考，與中國(guó)制造業(yè)文化中具有的一個(gè)特點(diǎn)相當(dāng)吻合，這就是中國(guó)普遍存在的“安于現(xiàn)狀”，不求“變”，也就是人們常說(shuō)的“小富即安”。

制造業(yè)是財(cái)富重要的創(chuàng)造者，扔了石斧和石刀，使用金屬工具是人類手制造業(yè)的重要進(jìn)步，我們也需要開(kāi)始拋棄“傳統(tǒng)制造業(yè)理念，樹(shù)立大制造業(yè)的思維”，建立現(xiàn)代制造業(yè)文化，拋棄安于現(xiàn)狀。